苗家油茶：盛来一碗真情满 喝下三瓯落日斜

苗家打油茶

陆波岸

一身烟雨到苗家，好客村姬急煮茶。

才架热锅煎米粒，又端清水洗葱花。

盛来一碗真情满，喝下三瓯落日斜。

临别还邀秋熟后，东篱把酒话桑麻。

在热锅里倒入食油，把茶叶放进锅里翻炒出香气后，放入生姜辣椒倒入开水搅拌熬煮，待茶汤煮好滤出，注入盛有炒米花、炒花生、炒玉米、炒黄豆和葱花等佐料的碗中，一碗碗热乎乎的油茶摆在客主面前，一屋飘香，满堂欢笑。

这是广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村苗家油茶制作部分流程。油茶制作俗称“打油茶”。位于大山深处的布弄村是一个苗族村寨，苗族油茶不仅是当地村民一日三餐不可或缺的饮品，还是一年四季招待客人的必选。

“油茶誉四方，慕名来品尝。当年喝一碗，十年嘴还香。”2018年，“龙胜苗族油茶制作技艺”被列入自治区级非物质文化遗产名录。近年来，当地以油茶为重要抓手，通过举办油茶节等特色活动，吸引越来越多的游客前来打卡品尝，助推当地文旅产业发展。